El chorizo es un embutido de calibre medio caracterizado por su sabor intenso producido en gran medida por una mezcla de especias tradicionales de la zona y su larga curación.
Elaborado con magros escogidos de cerdo , condimentado con sal, pimentón natural y especias. Tras macerar durante 24 horas, se embute en tripa natural y cura mediante secado natural durante un periodo prolongado lo que afina su característico sabor y aroma.
CONSEJOS DE CONSUMO: * Consuma los productos a temperatura ambiente, aproximadamente 22 ºC. Un buen truco en los ibéricos es calentar previamente el plato donde se van a colocar las lonchas con agua caliente.
* Los productos envasados al vacío deben sacarse unos 20 minutos antes de su consumo para disfrutar todo su sabor.
* Proteja la pieza abierta en el refrigerador con papel de estraza o similar, si no dispone de ello, papel de aluminio. El sistema “no frost” de los refrigeradores modernos acelera el proceso de desecación del producto alterando sus cualidades organolépticas (sabor más fuerte y salado).
* Procure dejar el mínimo tiempo posible producto cortado en el refrigerador, pues el proceso antes indicado se acelera en este caso.
Observaciones:
Las piezas son presentadas individualmente, oscilando el peso de los mismos sobre medio kilo. Siendo recomendable dejar orear fuera del frió entre 24-48 horas, para poder disfrutar de un mejor aroma y bouquet.
