Desde hace ya varios años somos conscientes de la gran diferencia en cuanto a calidad existentes entre productos ibéricos con un mismo etiquetado, por ello decidimos ser pioneros a nivel mundial en cuanto a la certificación de AENOR para nuestros productos más relevantes como son: jamones, paletas y lomos.
Con lo cual AENOR controla aspectos como la verificación del origen racial, alimentación, edad mínima de sacrificio y periodos mínimos de curación. Para ello se realizan inspecciones regulares durante todas las etapas del proceso, incluyendo toma de muestras para su correspondiente análisis y poder determinar la relación existente entre ácidos grasos y calidad.
Con el objetivo final que no sólo puedan disfrutar con el mejor aroma y sabor, sino también con la confianza que aporta la certificación de AENOR.
Por ello podemos garantizar que cada productos es el fruto de la más cuidada tradición artesanal y del buen hacer en cada una de sus etapas de elaboración.